Tänne on koottu lihakulutuksen ja -tuotantoon liittyviä tilastotietoja Suomesta ja muista maista. Lähteinä on käytetty Luonnonvarakeskus Luken Ravintotaseen, TNS Gallup Agrin, Tullin ja Eurostatin tietoja.

Tuotanto- ja kulutusluvut ilmoitetaan ns. ruholihana eli luullisena lihana. Syötävän lihan osuus saadaan, kun luvuista vähennetään luut, noin 20 % ja kypsennyshävikki, joka on 10-30 % tuotteesta riippuen. Syötävän lihan määrä on siten keskimäärin noin puolet luullisen lihan määrästä. 

Lisää tilastotietoja suomalaisesta liha- ja elintarvikealasta voi lukea Tietohaarukasta